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干し続けていた大根。

いよいよ漬け物にする時がきた。

頂いた醤油のしぼり粕につけることにした。そう「もろみ漬け」。

次に大田原の水口農場さんの大根でたくあん漬けに挑戦。

ぬかに自然塩を混ぜ、大根にすりこむ。

樽にぬか→大根→柿の皮、唐辛子の順番に重ねてゆく。

大体一ヶ月くらいつけておくと完成。

できあがりが楽しみ。