ironomi

うなぎは熱湯をかけた後ぬめりをとり、10分蒸して、ふっくら骨をやわらかくする。
2分燻製にかけてから、サラマンドルで皮目をパリパリに焼く。
じゃがいもを千切りにし、卵黄と生クリームと胡椒のソースと合わせる。
ベーコンを敷き詰めたテリーヌ型に、ジャガイモとうなぎを層になるように詰めて、ベーコンで蓋をして、180度のオーブンで40分焼いて完成。 トマト、パセリ、エシャロット、粒マスタード、レモン汁、オリーブオイルで作ったソースをかけて。

漁師風。
いっその事、漁師になりたい。

初めて作った大きなケーキ。
縦25cm横35cm高さは測るの忘れたケーキだった。

サーモンと帆立。
バルサミコビネガーのドレッシング。

いちごのショートケーキ。
バナナを入れるとクリームが美味しくなるよ。

シナモンの香りがぷ〜ん。

まさに絹のようだ。

１日限定でいろのみカフェやります！[詳細]

限定メニュー：いろのみバーガー（ハーブ地鶏と季節の野菜のハンバーガー）※30食限定だよ

自家製ハーブで香ばしく焼き上げた平飼い地鶏と季節の野菜を手作りバンズでサンドしました。
（内容は予告なしに変更する場合があります。）

日時：2010年5月1日am11:00～pm:4:00（売切御免）

場所：ヒジノワcafe&sapce （栃木県芳賀郡益子町益子1665）