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イベントのはじまりには、「春の訪れ」をモチーフにしたウェルカムドリンクをご用意。
イチゴシロップの氷の中から、桜の花びらが現れる。
〜前菜〜

「生まるる山の精」
山ウドのグラタン ふき味噌仕立て
「草たちのそよぐ丘」
ルッコラとスイスチャード3種のサラダごぼうのコンフィとミニ人参のフリッツ ブラックオリーブ仕立て
アスパラとエシャロットの生ハム包み 味噌クリームを添えて
あやめ蕪と赤白ラディッシュのピクルスマリネ
〜メイン〜

「春雨の空」
ロッテルと蓮根と竹の子のトマトクリーム仕立て 黒胡椒をきかせて
「春の花の踊り」
豚もも肉の低温ローストの梅風味 花ズッキーにを添えてコゴミのリゾット マスタード風味





- 2012-05-01
- diary
- イロノミクマリ レポート
- by yu