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麹づくり
蒸したお米に種麹をまぶして、麹室にいれて寝かします。
※麹の詳しい作り方は
コチラ
2011-04-19
diary
麹づくり
by yu
田んぼづくり〜水溜
date:1/25
2011-04-19
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田んぼづくり〜水溜
by admin
麹室をつくる
※麹室(こうじむろ)…麹をつくるために温度管理するための部屋。
※麹(こうじ)…蒸した米に種麹をつけて麹菌を培養したもの。甘酒や味噌を作るときの原料。
date:1/17
2011-04-19
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麹室をつくる
by yu
TOKYO ELECTRONICA Vol.2 @ 六本木マドラウンジ Spice
2/12に森美術館のミュージアムカフェでもある、六本木マドラウンジ Spiceにて開催される『TOKYO ELECTRONICA Vol.2』に出演します!
エレベーター代別途。
森美術館へお越しの方は入場無料です。
詳細は
コチラ
2011-02-05
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TOKYO ELECTRONICA Vol.2 @ 六本木マドラウンジ Spice
by yu
雪つもる
1/16
2011-01-27
diary
雪つもる
by yu
自家製小麦のキッシュ
1/11
2011-01-27
diary
自家製小麦のキッシュ
by yu
いちごのスープタルト
初恋の味を再現。
なんてな。
2011-01-22
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いちごのスープタルト
by admin
手打ちパスタ
ボロボロネーゼ
2011-01-22
cook
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手打ちパスタ
by admin
2010.12.18「RONDADE×いろのみ」ROCKET(Tokyo)
2011-01-18
diary
2010.12.18「RONDADE×いろのみ」ROCKET(Tokyo)
by yu
田んぼ作り〜水入れ3日目
1/9
2011-01-18
diary
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田んぼ作り〜水入れ3日目
by admin
田んぼ作り〜田おこし、水入れ編
date:1/5
2011-01-10
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田んぼ作り〜田おこし、水入れ編
by admin
田んぼ作り〜畦づくり編
date: 1/4
2011-01-10
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田んぼ作り〜畦づくり編
by admin
ラー油
ファイヤー!
2011-01-08
cook
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ラー油
by admin
小麦、そしてうどんへ。
2011-01-07
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小麦、そしてうどんへ。
by yu
うなぎのテリーヌ
うなぎは熱湯をかけた後ぬめりをとり、10分蒸して、ふっくら骨をやわらかくする。
2分燻製にかけてから、サラマンドルで皮目をパリパリに焼く。
じゃがいもを千切りにし、卵黄と生クリームと胡椒のソースと合わせる。
ベーコンを敷き詰めたテリーヌ型に、ジャガイモとうなぎを層になるように詰めて、ベーコンで蓋をして、180度のオーブンで40分焼いて完成。 トマト、パセリ、エシャロット、粒マスタード、レモン汁、オリーブオイルで作ったソースをかけて。
2011-01-05
cook
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うなぎのテリーヌ
by admin
ペスカトーレ
漁師風。
いっその事、漁師になりたい。
2011-01-05
cook
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ペスカトーレ
by admin
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